Зачем нужные рабочие в частоколе, что дает их количество внутри?

Пока они ни для чего не нужны. Используй это место, если у тебя жилище полностью забито и колонистов девать некуда.

Может быть случай еще интереснее: у тебя кончились все колонисты, ты улучшил какое-то здание, а рабочих добавить неоткуда. Вот тут-то и вспоминаешь про засаду в частоколе.

Кстати, переизбыток колонистов - это прямая потеря денег! Срочно делай бревна, перестругивай в бумагу, потом в инкунабулы и лепи миссионеров на продажу. Успеха в экономике достигают не сбережением ценного, а оборотом.